通比牛牛APP:秋天的方竹筍(泥土芬芳)

最新资讯 2019年09月18日 6:38

秋天的方竹筍(泥土芬芳)

秋天的方竹筍(泥土芬芳)

【三峡水怪被打捞】

圖片來源:影像中國  本版製圖:汪哲平秋風一起∵,藏在金佛山泥土深處的方竹筍開始醒來π∵⊿。先是筍尖兒冒出地皮↑△∟,試探地張望一下∴,然後呼啦啦就出來一大片┊┊,漸漸地〇∟?,整片方竹林開啟畢畢剝剝的吐筍秀♀⊿∵,從山巔往下↑△,一個收穫的季節開始了π┊。這個時候π,忙碌的不僅有采筍的筍農▽,還有觀光的遊客與品筍的美食家△◇♂,甚至四面八方的生意人都彙集而來∴♂,蓬勃的生態產業把綠水青山變成金山銀山⌒▽。

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在蘭花農家樂點幾個菜∵⊙┊,包括臘肉炒方竹筍、干筍土雞湯、熗炒鮮筍絲等等∵▽,再加一份油茶幹勁湯♂π,味道鮮美得很♀♀♀。新筍脆⊙♂↑,干筍綿▽?□,土雞香?。邊吃邊與蘭花閑聊▽,她說☆,趕上好時候了□,村村在脫貧↑□〇,戶戶奔小康∴∴⌒,我家在山坡上養了數十隻羊、十多頭肉黃牛、幾十桶蜂箱□,平時進山的客人都在這裏喝茶吃飯♀。聽蘭花說♂∵,金佛山的方竹林有二十余萬畝之多┊〇,是世界上生長特別集中、特別完整的方竹林群落↑♂。筍農每年都可以從台地上採摘鮮筍幾萬噸△∵,製作成各類筍製品﹡﹡▽,銷往全國和世界各地∵┊〇,銷售收入可以過億元┊。方竹林承載着金佛山人民對美好生活的嚮往和寄託◇⌒↑。

《 人民日報 》( 2019年09月18日 20 版)

一方水土養一方人△。金佛山台地桌山不僅成為旅遊勝地↑□☆,吸引着眾多遊客的目光⊙⊙⌒,還有着如此美食◇,讓人們盡情享受來自大自然的鮮美味道∟。深山的美景和美食相映生輝◇,讓眾多的竹林人家過上越來越殷實的日子▽□□。

「不結果來不開花﹡,還未出土就發芽♂⊿,等它長到八九寸∵,無人不誇味道佳↑。」這是一道謎語π♂⌒,謎底是春筍△〇,說的是春天一到♀△,春風一吹☆♂〇,春雨一淋∴▽∟,竹林子里的筍子就爭先恐後地從地里冒出來π。採摘回來□﹡∴,與酸菜、臘肉炒着吃↑,味道好得不得了?。但這個謎語卻被金佛山上的方竹筍逆襲了π↑,得改謎底△∴♂。因為這不是春天冒出的筍子〇⊿♀,而是秋天冒出的筍子☆﹡?。在重慶南川金佛山的高海拔桌山之上♂┊,有一種叫做方竹的竹子〇,這種竹子形呈四方⊙,有稜有角∴◇,最特殊的是它們的筍「不發於春而茂于秋」⊿∟,也就是立秋後才出筍子⊿?。於是﹡△∵,「雨後春筍」在金佛山被逆轉成「雨後秋筍」∟♀▽。每年農曆八九月間☆☆,金佛山上一派豐收而忙碌的景象∟〇。賈思勰《齊民要術》記載:「筍∴π,竹萌也↑⊙,皆四月生△⌒。唯巴竹筍π∴,八月九月生?♂♀,始出地▽,長數寸∵∟。」一千五六百年前∵◇┊,巴地竹筍秋後而生就有了明確記錄♂♀。秋天一到△,秋雨一下♀↑,秋風一吹♂,方竹筍就次第而發?,熱鬧了秋天↑◇⌒,沸騰了竹林♂▽△。

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體會了采筍的快樂⊙◇,是不是該品嘗一下方竹筍的味道〇♂⊙?在金佛山腹地碧潭幽谷的山腰上﹡⊿,有一戶人家☆∟?,女主人叫蘭花⊙。這裡是人們進山的必經通道之一⌒?♂,走碧潭幽谷上山⊙﹡,蘭花的農家樂是不錯的休閑打尖之處▽☆,人們會在這裏喝油茶♀∵,吃馬鈴薯飯┊↑⊙,品方竹筍◇。留心看⊙π,那一溜山坡上□◇,悠閑的黃牛和山羊在叮叮噹噹的鈴聲中啃食野草;遠處的空地上放置着數十個蜂箱♂♂∟,蜂兒在空中嗡嗡飛舞﹡┊⊙,不時穿梭在山野上遍開的五倍子花叢中;房前是潺潺流水⊙┊,屋后是蔭蔭綠樹◇⊙。房子的新舊▽,見證了多年來脫貧致富的歷程⌒。最古老的兩間土坯房♀△∵,房頂上長滿雜草☆△┊,牆面斑駁得已不成樣子♂,如今成為遊客拍照憶舊的取景之地π┊π。而距離土坯房五十米開外的一幢新房子⊿,則是主人家的新居?。與傳統的巴渝民居一樣♂,這幢磚木結構的新房子青瓦白牆木屋頂π,木質部分全部刷了桐油↑,在陽光下閃着金色的亮光♂?。

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人們總是將希望和快樂寄託于勞動之中□↑♂。采筍就是一種有意思的勞動△┊∵。一群背着大背篼、穿着草鞋、戴着草帽、手持彎刀的筍農⊿◇♂,在高山之巔搭建筍棚◇,開始收割秋筍▽。一大早?,趁着晨光曦霞⌒┊,這群筍農從各自的筍棚里走出來☆△,穿行在無邊無際的方竹林海之中□。一根根的方竹筍在肥沃的黑土地上露出尖尖的、毛茸茸的身軀┊,向著人招手∵?▽。筍農對可採摘的竹筍♂┊,用腳跟抵住筍基根部⊙☆,腳掌彎曲斜踩∴,聽得「咔嚓」一聲π△↑,竹筍即從根部斷裂♀⌒△。采筍人隨即彎腰欠身〇⌒,左手一抽▽⊙,將竹筍拔起△△,提住筍尖↑⊿,右手順勢用彎刀從筍尖處向下一削┊◇∵,半邊筍殼就被削掉〇,卻不傷一絲筍肉;隨後▽⌒π,左手食指將另半邊筍殼捲起☆♂,把竹筍繞着食指旋上幾圈∟,另半邊筍殼瞬間彈飛出去⊿♀☆,一根白嫩鮮活的方竹筍就完整地展現出來♂。接着♂,筍農左手一抖﹡?,剝了筍殼的方竹筍在空中劃出一道美麗的弧線∴,不偏不倚、安安穩穩地落入大背篼中?☆。整個過程♀◇,在筍農手中是如此嫻熟∟。如此反覆⊙♀,半天時間□﹡∵,大背篼便裝滿新鮮的方竹筍┊,足有一百多斤┊。這些筍農們必須背着這沉甸甸的大背篼攀越天梯石級﹡,穿過羊腸小道∟⌒,把鮮筍送到筍棚里進行加工⊿◇⊙。那功夫也不是一般人能做得來的◇。

采筍是艱辛的☆π?,生活卻是歡樂的⊿。采筍場上?⊙,歌聲飛揚∴⊙∴,男女對唱﹡?,筍竹相和∟。聽聽□,那邊唱起了「金佛山上方竹林∟↑⊙,幺妹打筍林中行△,我怕幺妹迷了路喲▽◇♂,大聲呼喊沒回應」⊙◇♂。這邊又唱起了「竹葉青青筍兒長▽,幺妹采筍上山崗┊。手摸筍竹十六節哦△,數來數去總成雙」?。采筍季差不多兩個月◇?,吃喝住都在山上的臨時筍棚里♂∴,共同勞作的人們↑♂▽,總是把生活的辛勞轉換成勞動的歌聲π◇♂,與大地母親水乳交融地同聲歌唱◇┊〇,譜寫人與自然的和諧之音∴▽↑。筍農一邊采筍∵∟,一邊吆喝♂△◇,不僅消除疲勞、提高勞動效率⌒,而且還能增進友誼♂⌒,甚至萌生愛情△。如今┊♂┊,不僅是當地筍農在歌唱▽☆,更有遊客參与其中π?π,共享采筍的快樂♂∵□,體會一把筍農的愜意和歡暢——只是那削筍的動作和卷筍殼的瀟洒▽∵∟,總是不如筍農那般流暢?□〇。

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